Sofralarda tam buğday devrimi! Pilot uygulama Konya'da başladı

Sofralarda Yeni Standart: %70 Tam Buğday Şartı

Türkiye’nin beslenme haritasını değiştirecek olan "Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası" resmen düğmeye bastı. Yeni düzenlemeyle birlikte, fırınlarda üretilen ekmeklerin içeriğindeki tam buğday unu oranı en az %70 olmak zorunda. Bu adım, sadece bir tercih değişikliği değil; toplum sağlığını koruma altına alan kapsamlı bir gıda reformu olarak nitelendiriliyor.

SAHTE RENKLERE GEÇİT YOK!

Halk arasında "esmer ekmek sağlıklı olur" algısını suistimal eden yöntemlere de neşter vuruluyor. Özellikle ekmeğe suni bir koyuluk kazandırmak için kullanılan kavrulmuş malt unu ve benzeri renklendirici maddeler tamamen yasaklandı. Tüketici artık boyanmış değil, buğdayın özünden gelen gerçek rengiyle buluşacak.

KAMU KURUMLARI ÖNCÜLÜK EDİYOR

Konya’da geçtiğimiz Ağustos ayında başlatılan pilot uygulamanın başarıyla tamamlanmasının ardından, proje ülke geneline yayılıyor. Stratejik plana göre: Kamu yemekhanelerinde sunulan ekmeklerin %80'i yeni standarttaki tam buğday ekmeği olacak. Beyaz ve kepekli ekmek seçenekleri sembolik düzeyde tutulacak. Bir yıl içinde Türkiye genelindeki tüm fırın ve işletmeler sisteme entegre edilecek.

TUSAF Kongresi'nde Vurgulandı: Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) tarafından düzenlenen uluslararası kongrede, bu adımın sadece sağlık değil; iklim dayanıklılığı ve sürdürülebilir ticaret hedefleri açısından da hayati önem taşıdığı belirtildi.

NEDEN TAM BUĞDAY?

Geleneksel beyaz ekmeğe oranla çok daha yüksek lif, vitamin ve mineral değerine sahip olan tam buğday ekmeği; diyabet, obezite ve sindirim sistemi hastalıklarıyla mücadelede en güçlü doğal silah kabul ediliyor. Bu reformla birlikte, Türkiye'nin yıllık sağlık harcamalarında da önemli bir tasarruf sağlanması hedefleniyor.