Uzmanından kurban eti tüketimi önerisi

Kurban Bayramı’nın ilk günlerinde sofralarda yer alan taze etin dinlendirilmeden tüketilmesi sindirim sistemini olumsuz etkiliyor. Diyetisyen Pakize Gizem Akgül, yeni kesilmiş etin sert yapısı nedeniyle mideyi zorladığını, çiğneme ve sindirim sürecini güçleştirdiğini belirtti. Etin hem lezzetli olması hem de daha rahat sindirilmesi için buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesinin önemli olduğunu vurguladı.

"HAZIMSIZLIK VE ŞİŞKİNLİĞE YOL AÇABİLİR"

Dinlenmeden pişirilen etlerin hazımsızlık, mide ağrısı ve şişkinlik gibi sorunlara neden olabileceğine dikkat çeken Akgül, özellikle yaşlılar ve mide rahatsızlığı olan bireylerin bu konuda hassas davranması gerektiğini söyledi. Etlerin pişirme kalitesinin de bu süreçten etkilendiğini belirtti.

"MANGALDA PİŞİRME KURALLARINA DİKKAT"

Mangalda pişirme geleneğinin yaygın olduğunu hatırlatan Akgül, etin ateşe yakın tutulmasının zararlı bileşiklerin oluşmasına yol açabileceğini ifade etti. Etin, ızgara, haşlama ya da fırında pişirilmesinin daha sağlıklı olduğunu söyleyen Akgül, kızartma ve kavurmadan kaçınılması gerektiğini ekledi.

"KRONİK HASTALIĞI OLANLAR SINIRLI TÜKETMELİ"

Kırmızı etin aşırı tüketiminin kalp-damar, şeker, gut ve böbrek hastalıkları için tehlike oluşturduğunu belirten Akgül, “Her öğün et yemek doğru değil. Kronik hastalığı olan bireyler et tüketimini günde bir öğünle sınırlandırmalı” dedi.

"ET MUTLAKA DOĞRU KOŞULLARDA SAKLANMALI"

Etin saklama koşullarına da dikkat çeken Akgül, pişirilmemiş etlerin mutlaka -18 derecede dondurulması gerektiğini, dışarıda uzun süre bekletilen etlerin bakteri üretebileceğini söyledi. Etlerin porsiyonlara ayrılarak saklanması gerektiğini belirten Akgül, çözdürülmüş etlerin yeniden dondurulmaması gerektiğini de hatırlattı.

"SEBZE VE SALATAYLA DENGE SAĞLANMALI"

Et tüketiminin sebzeler, salata, yoğurt gibi besinlerle dengelenmesi gerektiğini ifade eden Diyetisyen Akgül, bu dengenin hem besin çeşitliliği sağlayacağını hem de sindirimi kolaylaştıracağını sözlerine ekledi.