Sizde evde yapabilirsiniz!

Halka tatlı, Türk mutfağında yağda kızartılan tatlılardan biridir. Bir tür tulumba çeşididir. Çoğunlukla seyyar satıcılarda bulunsa da pastane ve tatlıcılarda da satılabilir. Şekil olarak Meksika mutfağındaki churroya benzer. Kırıkkale’de de sevilerek tüketilen Halka tatlısını evde yapmakta mümkün. Hatay'da müşebbek, Adana'da kıvrım tatlı, Eskişehir'de ballı ballı denilen halka tatlısını daha lezzetli hale dönüştürmek ve çıtırlığını korumak için ise bazı püf noktaları bulunuyor.

Kırıkkale’nin Zafer Caddesi, Ankara Caddesi ve Toprak mahallesinde bulunan bazı pastanelerde de satılan Halka tatlısının pek bilinmeyen hikayesi de var. İl Gazetesi olarak Halka tatlısı tarifini ve tarihsel geçmişini sizler için derledik.

Takvimler 31 Mart 1942' yi gösterdiğinde Kastilya ve Leon Kraliçesi I. Isabel ile Aragon Kralı II. Ferdinand tarafından Elhamra Sarayı'nda bir belge imzalanmış ve halka duyurulmuştur. Bu belge İspanya'da yaşayan ve Hristiyan olmaları dayatılarak din değiştirmeye zorlanan İspanyol Yahudilerini yakından ilgilendirir. Elhamra Kararnamesi olarak tarihe geçen bu belgede I.Isabel ve Aragon Kralı II.Ferdinand, İspanya'da yaşayan Yahudi vatandaşları ülkeden ne gerekçelerle kovduklarını madde madde belirtmişlerdir.

Bu sırada da tahtta kaldığı süre boyunca birçok başarıya imza atan II. Bayezid, İspanyol Yahudilerini 6 ay içerisinde ya din değiştirmeye ya da göç etmeye zorlayan Elhamra Kararnamesi sonrası İspanya’yı terk etmek zorunda bırakılan Yahudileri ülkenin kapılarını açmış, Kemal Reis komutasında Osmanlı donanmasını İspanya’ya göndererek; 150 bin Yahudi'nin sağ salim Türk topraklarını ulaşmasını sağlamıştır.

Osmanlı topraklarına gelen İspanyol Yahudileri, o zamanlar yoğunlukta olarak Kuledibi Mahallesi civarına yerleşmiş ve Pera'da kültürlerine ait de derin izler bırakmışlardır. Öyle ki daha sonraları tarih sahnesinde Seferad Yahudileri adı ile anılmaya başlanacak olan İspanyol Yahudileri; bu yolculukları sırasında İspanyol kültürüne ait de birçok şey getirmişler bunlardan biri de İspanyol churros tatlısı olmuştur. Churros tatlısı, Kuledibi bölgesinde yerelleşmiş yani ad ve şekil değiştirerek halka tatlısı adını almış. Günümüze değin bu isimle gelmeyi başarmıştır.

İşte size Halka tatlısı tarifi;

MALZEMELER

1 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

1 kabartma tozu

2:5 su bardağı ince irmik

ŞERBETİ İÇİN

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

Bir dilim limon

YAPIM AŞAMASI

Öncelikle şerbeti kaynatın soğusun. Biraz katı bir şerbet olmalı.

Sonra malzemeleri iyice karıştırın sıkma torbasına koyup bol yağda orta ateşte sık sık çevirerek kızartın. Kızaran halkaları alıp direk şerbete bulayın . 1 dakika kalsın.ç şerbeten Çıkarın servis tabağına alın . Şerbete çok bekletip yumuşatmayın

Afiyet olsun