Kırıkkale'de kış hazırlıkları tam gaz: Turşular kuruluyor, bidonlar doluyor

Her yıl olduğu gibi bu yıl da Kırıkkale halkı, kışa hazırlıklı girmek için hummalı bir çalışma içerisinde. Bahçelerde yetiştirilen doğal ürünler, özenle toplanarak turşu yapımında kullanılmaya başlandı. Kelekler şerit şerit soyulup çekirdekleri çıkarılarak dilimlenirken, yeşil biber ve sarımsaklar da turşuluk bidonlara ekleniyor. Geleneksel yöntemlerden vazgeçmeyen vatandaşlar, artık turşularını kireç ve pekmez yerine limon tuzu, kaya tuzu ve sirke ile hazırlıyor. Turşu yapımında temizlik ve oranların büyük önem taşıdığına dikkat çeken Kırıkkaleliler, bidonlara doldurulan sebzelerin en az bir hafta bekletildiğini belirtiyor. Kurutulmaya uygun kırmızı biberler ise ipe dizilerek kışlık olarak saklanıyor.

Kış hazırlıklarının sadece turşuluklarla sınırlı kalmadığını belirten Fadime Pekşen isimli vatandaş, 1 aydır hazırlık yaptığını söyledi. Pekşen, “Her şeyimizi yaparız. Yufka ekmeklerimizi yaptık, turşularımızı kurduk, menemen hazırladık, konservelerimizi yaptık. Erişte ve mantı kestik, kayısı ve erik kurusu yaptık. Sarma için üzüm yapraklarını da hazırladım. Yaptığım her şey kendi bahçemizden,” diyerek doğal ve sağlıklı ürünlerle kışa hazırlandıklarını dile getirdi. Kırıkkale’de her yıl tekrarlanan bu geleneksel kış hazırlıkları, hem sağlıklı beslenmeyi teşvik ediyor hem de toplumsal dayanışma kültürünü canlı tutuyor. Semt pazarlarındaki hareketlilik önümüzdeki haftalarda da devam edecek gibi görünüyor.