Kırıkkale'de dönercilere teftiş

Kırıkkale İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda Denetim Ekipleri, kent genelinde döner satışı yapan işletmelere yönelik kapsamlı denetimler gerçekleştirdi. 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında yürütülen denetimlerde, tüketici sağlığının korunması ve güvenilir gıdaya erişimin sağlanması hedeflendi.

KRİTİK NOKTALARA DİKKAT EDİLİYOR

Denetimler sırasında çiğ etin temininden başlayarak dönerin hazırlanması, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulmasına kadar tüm aşamalar titizlikle incelendi. Ekipler, özellikle etin menşei ve izlenebilirlik belgeleri, etiketleme ve son tüketim tarihi, hazırlık alanlarının hijyen durumu, çalışanların kişisel hijyen kurallarına uyumu, dönerin uygun sıcaklıkta pişirilmesi, çiğ ve pişmiş ürünlerin ayrı ortamlarda muhafaza edilip edilmediği gibi kritik noktaları kontrol etti.

Ayrıca, gıda ile temas eden yüzeylerin temizlik ve dezenfeksiyon durumu ile işletmelerin genel hijyen uygulamaları da detaylı şekilde değerlendirildi.

Kırıkkale İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bu tür denetimlerin düzenli olarak devam edeceğini vurgulayarak, vatandaşların sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşmasının öncelikleri arasında olduğunu belirtti.