JAPONYA GEZİMİZ! (7)

Alaattin KARAER

SANAT KALEMİ

İlk olarak öğle yemeği için rezervasyon yapılan restorandayız. Menüde Japonya mutfağının özel lezzetlerini görecekmişiz…

Yemek; Japonların mutfak kültürleri bizdekinden oldukça farklı. Neredeyse tüm yemeklerinin temelinde balık ve pirinç var ve mutfak, adeta bu ikisi üzerine kurulu. Üstelik bu balık bizdeki gibi kızartma, buğulama şeklinde de değil. Çorba içinde, suşi olarak ya da sandviç arasında farklı şekillerde karşınıza çıkabiliyor.

Bunun yanı sıra noodle olarak bildiğimiz ve son zamanlarda bizde de yaygınlaşan uzun erişte şeklinde makarna da Japonların vazgeçemedikleri arasında. Yine de McDonald’s, KFC, Subway gibi zincir restoranlar Tokyo’yu kuşatmış. Bunların yanı sıra Japonların hamurişi ürünleri de lezzetli.

Bizdeki poğaça, açma tarzı yiyecekleri bilhassa metro istasyonlarında görebilirsiniz. Andersen bu pastanelerden en bilineni.

Tokyo’da çoğu restorant yiyeceklerini canlı olarak restorant dışında bir camekanda sergiliyor. Bu çok yararlı bir şey, zira ne yiyeceğinizi bire bir görmüş oluyorsunuz. Geleneksel Japon yemeklerini denemek isteyenler için iyi bir fırsat bu.

Karides, kalamar, çeşnili noodle gibi yiyecekleri deneyebilirsiniz. Herhangi bir restoranda masaya geçtiğiniz an bir bardak buzlu su ve elinizi silmeniz için ıslak mendil veriliyor.

Biz fiks menü hazırlanan yemek çeşitlerini tatma şansını denedik. Ben kendi ülkemin dışındaki yemekleri fazla denemek istemem nedense… Eşimde tam tersi..

Daldan dala atlıyoruz gibi geliyor biraz bana! Yazdıktan sonra aklıma gelince ister istemez yazmak zorunda hissediyorum kendimi. Yemekleri beklerken aklıma geldi rehberin söyledikleri ve dikkat edilmesi gereken kurullar… Yolda verdiğimiz molada da karşılaşmış ve görmüştük.

Birincisi ve en önemlisi, açık alanda sigara içmek yasak. Sigara içenler için oldukça zorlandığını belirtmek ieterim. Sigara içmek isteyenler belli noktalara etrafı camlarla çevrilmiş mekanlarda, sigara içilebilir tabelasının olduğu küllüklerin yanında ya da sigara içilmesine izin verilen iç mekanlarda bu ihtiyaçlarını giderebilirler. Sokakta yürürken bir şeyler yemek de burada hoş karşılanmıyor. Bir kural değil, ama gelenek diyeyim bunun için. Ayakta bir şeyler atıştıran tek bir Japon bile görmedim doğrusu. Bunların yanı sıra metro ve otobüs beklerken çizgilerle belirtilen yerlerde sıraya geçmek gerekiyor. Ayrıca, kaldırımlarda, yollarda yürürken bisiklet şeritlerine dikkat edin. Hemen arkanızdan bir bisikletli geliyor ve siz de onun yolunu işgal ediyor olabilirsiniz. Kaldırımlardaki ve hatta merdivenlerdeki göstergelere de dikkat. Trafiğin sağdan aktığını söylemiştim, aynısı yaya trafiği için de geçerli. Yürüyen merdivenlerde beklerken solda kalmanız gerekiyor, zira sağ kısım hızlı adımlarla merdiveni çıkmak isteyenlere ayrılmış. Metro istasyonlarında, alışveriş merkezlerinde ve benzeri yerlerde de oklarla gösterilen şeritleri takip etmeniz gerekli. Yaya trafiğini de araç trafiği gibi düşünürseniz, ne kastetmek istediğimi daha rahat anlayacaksınız.

Ne yediğimizi bilmediğim için, bir şey diyemiyorum. Servis ve temizlik mükemmel!

Yemek sonrası, tekne gezimiz için hareket saatini beklerken Gölünün kenarında fotoğraf çekme fırsatımız oldu. İleriki yazılarımızda da belirteceğim, Japonya’daki çevre temizliğini! Fotoğraflarda özellikle yerlere bakın. En köhne yerde dahi bir kibrit çöpü dahi göremezsiniz.

Bundan önceki yazımda belirttiğim Ashi gölü, 3000 yıl önce patlayan volkanik Hakone Dağı’nın kraterlerinde oluşmuş bir göl. Arkasında bulunan Fujisan ile birlikte Hakone’nin sembolü durumunda. Göl çevresi Doğu ve Kuzey kıyılarında kurulu birkaç otel ve restoran dışında, bakir bir doğaya sahip. Ashi Gölü toplamda yaklaşık 7 km2lik bir alanı kaplıyormuş.

Ashi Gölü’nde iki yönlü olarak tekneler çalışıyor. Güney kıyılarında bulunan Moto-Hakone ve Hakone- machi limanları ile Kuzey kıyılarındaki Togendai ve Koojiri limanları arasında iki yönlü tekneler çalışıyor.

Gezi teknemiz kıyıya yaklaştı. Çok küçük sayılmaz. Bizler çok alışkın olmasakta Japonya’da herşeyin, her yerin temiz olması artık normal gelmeye başladı bize…

30 dakika kadar sürdü, güzel manzaralı tekne gezimiz…

Tekne gezisi sonrası, dün kaldığımız Monday Akihabara Asakisabashi otelimize dönüyoruz.

Kaldığımız otel ve odalar küçük olsa da merkezi yerde sayılır. Eşimle birlikte otele yakın cadde ve sokakları keşfe çıktık. Gruptan karşılaştığımız bir çift bizden önce çıkmışlar demek ki keşfe, bize tecrübelerini aktardılar ayak üstü! Birkaç sokak ileride, Türk lokantası olduğunu söylediler. “Turkish Restauran Saray” diye yazılıydı. Lokanta dedim ya, ne lokantaya, ne restorana benziyor, küçük cafe mi diyeyim, bar mı diyeyim bilemiyorum. Her neyse…

Uzaklara gidince, orada yaşayan insanların hasretlik içinde, özlem içinde olduklarını düşünmüşümdür hep!

Küçük mekan ve bar şeklinde küçük masa ve sandalyeler. Toplam 20 m2 var yok. Genç bir delikanlı. Türkçe konuşunca cevap verdi soğuk bir şekilde. Nereli olduğunu sorduğumda, Türk olduğunu, mekanın sahibi olmadığı ve Bulgaristanlı göçmen olduğunu söyledi.

Dönerimizi yedikten sonra, sokaklarda dolaşmaya başladık. Eşim ilginç bulduğu hediyelikleri de almayı ihmal etmedi. Bir gece daha son buluyordu, Japon cadde ve sokaklarında…