Ahtapot döner, restoranlarda gözde olmaya başladı

Ankara, dönerin başkenti olarak bilinse de, iki şef kardeşin yaratıcılığı ile deniz ürünleri mutfağına yeni bir soluk getirdi. Faruk ve Mehmet Gezen, deniz mahsulleri restoranlarında menülerine ahtapot döner ekleyerek dikkat çekti. Restoranlarında sundukları levrek şiş, simit levrek ve orkinos döner gibi yeniliklerin ardından, ahtapot döneri de müşterilere tatma fırsatı sundular.

Ahtapot dönerin yapımında, ahtapotlar önce kaynar suya konarak yumuşatılıyor ve ardından döner tezgahında özel tereyağlı sos ile hazırlık aşamasına geçiliyor. Mehmet Şef, bu denemelerin sonuçlarının oldukça başarılı olduğunu belirtiyor. “Müşterilerimizden çok güzel tepkiler alıyoruz,” diyen Mehmet Şef, sosyal medyanın kendilerine sağladığı etkileşimden de bahsediyor.

Son yıllarda, sosyal medya platformlarında paylaştıkları yemek videoları ile viral olduklarını dile getiren Mehmet, “Başlangıçta yemeklerin sunum ve tadımını kısa videolarla paylaşırken, izleyicilerin tadım videolarına daha fazla ilgi gösterdiğini fark ettik,” diyor. Bu geri dönüşler, onların video içeriklerini geliştirerek, giriş-gelişme-sonuç şeklinde sunumlar yapmalarını sağladı.

Kendilerine ilham veren bu etkileşimler, Mehmet ve Faruk kardeşlerin mutfaklarında sürekli yenilikler denemeye yönlendirdi. “Balıktan künefe, balıktan Adana, lahmacun-pide gibi farklı tarifler de geliştiriyoruz,” diyen Mehmet, geçmişte döner işletmeciliği yaptıklarını ve bu bilgi birikimlerini deniz ürünleri tarifleriyle harmanladıklarını ifade ediyor.

Müşterilerin, ahtapot döneri ilk gördüklerinde şaşırdıklarını ve denemek için heyecanlandıklarını belirten Mehmet, tatma deneyimlerinin ardından gelen olumlu geri dönüşlerin kendileri için büyük bir motivasyon kaynağı olduğunu vurguluyor. “Ahtapot döneri ilk kez deneyenler genellikle tadına hayran kalıyor,” diyor.